În fiecare an, în luna octombrie, oraşul Lexington, din statul american Carolina de Nord, este învăluit de arome de frigărui şi luat cu asalt de către gurmanzi. Aici este organizat unul dintre cele mai mare festivaluri de barbecue din lume, care adună aproximativ 160 de mii de vizitatori.

Prima ediţie a avut loc în 1984, iar în timp, oraşul Lexington a ajuns să fie supranumit "capitala mondială a barbecue-ului". În cadrul evenimentului, care durează o zi, sunt gătite peste cinci tone de carne de porc.

Barbecue-ul este considerat un mod tipic american de a petrece timpul în aer liber. În Statele Unite există chiar şi aşa-numita "centură barbecue", formată din statele Louisiana, Missouri, Tennessee, Alabama, Georgia, Carolina de Nord şi cea de Sud.