Murăturile şi conservele de legume nu sunt doar gustoase, dar pot fi şi o importantă sursă de bani. Mai ales că sunt la mare căutare atât pe piaţa locală, cât şi pe cea rusească. Unii moldoveni obţin profituri considerabile de pe urma acestei afaceri.

Niciodată nu e devreme pentru murături, care nu prea lipsesc de pe masa moldoveanului. Sergiu Zosim din satul Corjeuţi, Briceni, ştie asta şi a investit într-o fabrică de conserve. Anual, omul de afaceri prelucrează opt mii de tone de castraveţi şi roşii.

"Tot ce se adaugă în conserve este natural. De exemplu la roşiile marinate adăugăm frunză de vişină, de poamă, de malină", spune tehnologul-şef de la fabrica de conserve, Nadejda Ilco.

O treime din producţie o vinde în Moldova, iar restul este livrat peste hotare. Astfel, sute de butoaie urmează să ajungă în următoarele luni în Federaţia Rusă. Castraveţii muraţi vor fi vânduţi în pieţele din Moscova.

"Din Federaţia Rusă de-acum singuri ne-au găsit pe noi. Vin de două, de trei ori pe ani să vadă cum merg lucrările. Avem comenzi mari", spune întreprinzătorul Sergiu Zosim.

Murăturile sunt o sursă importantă de câştig şi pentru fermieri mai mici. Lucia Ungureanu din satul Răuţel, raionul Făleşti, murează anual cam o tonă şi jumătate de varză, castraveţi, roşii, ardei şi castraveţi. Iar din noiembrie, le vinde în pieţele din Bălţi. 

Medicii avertizează însă că murăturile ar trebui evitate de unii oameni.

"La afecţiunile gastrointestinale, în afecţiunile cardiovasculare şi cele renale. Problema constă în abuzul de sare şi diferiţi conservanţi", explică medicul spitalului Clinic Municipal din Bălţi Angela Cuşnir.

Consumate în cantităţi moderate, murăturile ajută la digestie, în special după o masă bogată în carne şi grăsimi.