Prin spălarea picioarelor Apostolilor, Mântuitorul ne dă o lecţie de smerenie în faţa aproapelui. Apoi, la Cina cea de Taină, El a instituit Sfânta Taină a Împărtăşaniei, prevestind Patimile.

 

În Joia Mare, gospodinele coc pasca şi vopsesc ouăle. S-au păstrat şi câteva legende despre semnificaţia oălor roşii. Una dintre ele spune că, sub crucea pe care a fost răstignit Hristos, Maria Magdalena a pus un coş cu ouă şi acestea s-au înroşit de la sângele ce curgea din rănile Domnului.

 

Potrivit tradiţiei populare, în această zi, morţii se întorc la casele lor. În curţi şi în cimitire se aprind focuri pentru a le încălzi sufletele. Creştinii duc la biserică vin, miere de albine şi colaci, pe care le împart apoi în amintirea morţilor.

 

Joia Mare este ziua în care, de regulă, se prepară cele mai importante copturi pascale: pasca, babele şi cozonacii cu mac şi nucă. Pasca, cea mai importantă coptură rituală a Paştelui, se face din făina de grâu de cea mai bună calitate, cernută prin sită deasă, şi are, cel mai adesea, formă rotunda. Aluatul dospit se pune în tăvi speciale pentru pască, după care, de jur împrejur, se aşează aluatul împletit din două sau trei sucituri şi se lasă totul la crescut.