Toamna este vremea strângerii recoltei. Ea aduce o mare bucurie pentru că este perioada în care se gustă din toate roadele pământului. În Moldova, acest anotimp plin de culoare mai are o semnificaţie deosebită – e timpul când gospodarii culeg strugurii şi fac vin.

Valeriu Suruceanu din satul Cojuşna, raionul Străşeni, deţine două hectare şi jumătate de viţă-de-vie cu struguri pentru vin. Băutura produsă de el în condiţii casnice a fost apreciată în cadrul mai multor concursuri naţionale, vinificatorul obţinând primele locuri. 

"Soiurile de masă mai rămân, soiul Moldova de exemplu la strâns mai rămân şi apoi amestec cu nişte soiuri de hibrizi, chiar şi acelaşi Merlot, Cabernet şi obţin un vin bogat, un vin gustos cu culoare. De la Concursul Polobocul de Aur de anul trecut am participat cu denumirea FLORICICA din soiul de Sauvignon cu Ţvetocinîi", spune bărbatul.

De-a lungul anilor, gospodarul şi-a fabricat un şir de unelte necesare în procesul de producere a vinului în condiţii casnice.

"E o zdrobitoare care separă rugurul de bobiţe, iar vinul se primeşte mai bun, mai calitativ. Am procurat-o cam vre-o şase ani în urmă, era de mână, era greu şi ca să ne uşurăm munca am inventat un motor. Butoaiele eu le fac singur, fiindcă nevoia la ţară te învaţă de toate cele", mai spune gospodarul.

Strugurii proaspăt culeşi sunt daţi la zdrobitor şi sunt lăsaţi pentru cel puţin 8 zile în cadă până începe fermentarea, după care aşa-zisul tulburel este scurs, iar rămăşiţele sunt date la teasc. Vinul este numai bun de băut abia după o lună şi jumătate.

La culesul strugurilor, fermierul este ajutat de către familia sa.

"Noi împreună cu familia, cu copiii îl ajutăm începând cu legatul, legatul lăstarilor, până la strânsul roadei. La vin eu nu mă implic absolut deloc, îl ajută băieţii când trebuie de dat la zdrobitoare, la strâns la teasc, dar eu nu am treabă cu vinul absolut deloc", a zis soţia.

În acest an, fermierii prognozează să obţină o recoltă totală de 260 de mii de tone de struguri pentru vin.