Sunt apetisante şi gustoase, dar nesănătoase. Vorbim despre alimentele crocante, cumpărate sau pregătite în condiţii de casă. Agenţia Europeană pentru Siguranţa Alimentelor avertizează că acestea conţin acrilamidă, o substanţă periculoasă care provoacă afecţiuni canceroase.

Acrilamida se găseşte în cantităţi mari în cartofi şi carne prăjită, pâine şi biscuiţi crocanţi, cafea şi fum de ţigară, spun specialiştii.

Acrilamida se formează în timpul pregătirii alimentelor la o temperatură de peste 120 de grade. Substanţa este absorbită în totalitate de stomac şi intestine. Iar pe termen de lungă durată atacă toate organele, inclusiv cele reproductive.

Cel mai frecvent, acrilamida favorizează apariţia cancerului.

"Acrilamida este periculoasă prin faptul că distruge cromozomii din celule şi poate duce la apariţia cancerului. De asemenea, distruge celulele nervoase, fapt care afectează sistemul muscular. La fel, afectează glanda tiroidă şi nu permite eliminarea colesterolului din organism, care duce la insult, infarct", a spus medicul Victoria Babiţchi.

Agenţia Europeană pentru Siguranţa Alimentelor recomandă statelor să adopte măsuri mai drastice împotriva alimentaţiei nesănătoase.

"Dacă va fi un regulament sau act legislativ atunci vom fi şi noi obligaţi să elaborăm şi noi un act normativ naţional. Este important ca consumatorul să fie informat, pentru că, în cele din urmă, doar consumatorul decide ce mănâncă", a spus şeful adjunct al Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor, Grigore Porcescu. 

Unii oameni evită produsele prăjite. Însă, în acelaşi timp, nu realizează că şi alimentele coapte la o temperatură de peste 120 de grade dăunează.

"Cartofii îi coacem la 100 -120 de grade, iar carnea o coacem în apă, nu în ulei, la o temperatură de 180-190 de grade."

"După prăjit îmi era foarte rău. Mă durea stomacul, ficatul. Dar acum nu mai am aceste dureri."

Potrivit statisticilor, peste 48.000 de moldoveni suferă de cancer şi apropate 23.000 de boli cardiovasculare.