Biologii moleculari şi selecţionerii din SUA au elaborat un nou soi de cartofi, care au miezul roşu sau violet.

Noul soi este bogat în nutrienţi, vitamine şi alte substabnţe folositoare şi nu au elemente cancerigene, relatează serviciul de presă al Universităţii din Colorado, citat de RIA Novosti.

Cercetătorii mai spun că aceşti cartofi cu mierzul de culoare roşiue sau violetă conţin un mare cantitate de antioxidanţi.

Cartofii roşii mai conţin vitamina C, acid folic, caliu, fier, zinc şi diferite combinaţii de fenol.