Până la gătit poate fi cale lungă, iar unele lucruri pe care le faci în bucătărie s-ar putea să îţi pună în pericol mâncarea. Astăzi va vorbim despre decongelarea cărnii pentru căfoarte puţine gospodine ştiu cum se face corect.

Statisticile demonstrează că majoritatea persoanelor decongelează greşit carnea, pornind de la afirmaţia omului de ştiinţă Susan Eksted. Specialistul susţine că nu e bine să laşi alimentele în frigider pentru a se decongelă.

Cea mai optimă metodă pentru a păstra carnea în stare bună este să o pui în apă rece imediat după ce ai cumpărat-o. Niciun alt truc nu o decongelează mai rapid, iar contactul cărnii îngheţate cu apă caldă nu este recomandată pentru că se schimbă structura chimică a cărnii.

„Bucătării profesionişti ştiu asta de foarte mult timp, însă nu vor să divulge secretul, iar omul de rând este prost informat lăsând carnea la dezgheţat peste noapte că să o poatăprepară a două zi”, susţine Susan Eksted.

Pune carnea într-un vas mare şi adaugă apă peste ea până o acoperă de tot. Lasă carnea aproximativ 20 de minute şi vei vedea că se va decongelă păstrându-şi nutrienţii. Important de precizat este că vasul să fie din metal deoarece este un bun conductor al căldurii ambientale, eficientă pentru decongelarea alimentelor.

Nu de altă, dar dacă o laşi în frigider că să se dezgheţe, substanţele chimice ale celorlalte alimente vor intră în contact direct cu carnea schimbându-i mirosul şi gustul. Eimportant de precizat şi faptul că în frigider se ascund multe bacterii rezistente la rece care pot strică preparatele din carne.

O altă greşeală este să pui carnea îngheţată în cuptorul cu microunde întrucât această practică afectează calitatea produsului, scrie teotrandafir.com.