Au renunţat la alimentele preparate termic şi se laudă cu o sănătate de fier. Vorbim despre persoanele care mănâncă doar produse de origine vegetală în stare proaspătă şi uscată. Astăzi, întreaga lume marchează Ziua Internațională a Veganilor. 

Aceștia consideră că regimul alimentar fără carne și produse de origine animală reprezintă cea mai bună modalitate de a-și menține sănătatea, în același timp protejând mediul și animalele, ferindu-le de suferință.

Medicii specialiști nu neagă beneficiile bucătăriei vegane, însă recomandă o alimentaţie echilibrată.

Totuşi este foarte importantă suplimentarea următorilor nutrienţi esenţiali pentru sănătate: proteine, fier, calciu, zinc şi vitamina B12.

Ziua Internaţională a Veganilor a fost sărbătorită pentru prima data în anul 1994, la iniţiativa organizației The Vegan Society din Marea Britanie.