Copenhaga este noua capitală culinară a Europei. Restaurantul "Noma", ascuns într-o clădire din secolul al 18-lea, a câştigat pentru al treilea an consecutiv titlul de cel mai bun local din lume. Anume aici, experţii de primă clasă pregătesc bucate excelente, specifice Europei de Nord.

Restaurantul "Noma" a spulberat stereotipurile privind bucătăria daneză, care, potrivit unora, s-ar reduce la costiţă de porc rumenită în ulei şi prăjituri cu cremă. Localul, desemnat de specialiştii din industrie drept cel mai bun din lume, aduce un nou suflu bucătăriei nordice.

Bucătarul-şef îşi delectează clienţii cu mâncăruri specifice Europei de Nord, iar una dintre specialităţile care i-a adus faima este "Legume în pământ". La pregătirea acestui fel de mâncare se foloseşte făină de malţ şi de alune, unt topit, dar şi bere. De pe platou nu lipsesc morcovul, ridichea, prazul şi ţelina.

Vizitatorii nu pot însă trece cu vederea oferta specială din meniu, o degustare care durează patru ore, şi care începe cu un platou de cătină albă presărat cu petale de trandafir şi culminează cu şerbet de mere şi discuri de ciocolată. Clasamentul celor mai bune restaurante din lume este dominat în special de spanioli, care au trei localuri incluse în top 10.