Anul nou chinezesc şi tradiţiile culinare. Mâncărurile asociate cu banii, longevitatea şi fericirea
foto: gustarte.ro
Este weekend-ul Anului Nou Chinezesc sau Festivalul Primaverii, iar China trece în anul cocoşului de foc. Acum are loc şi cea mai mare migaţie umană din lume, aceasta fiind cea mai importantă sărbătoare pentru chinezi. Iar mâncarea şi băutura ocupă un loc anume în simbolistica uriaşului eveniment, notează GustArte.
China este atât de complexă când vine vorba de mâncare şi de ceea ce reprezintă aceasta.
Multe dintre preparatele care se pregătesc pentru noul an sunt asociate cu norocul şi prosperitatea. Tăiţeii (noodles) lungi sunt asociaţi cu longevitatea, portocalele şi caisele sunt sinonime cu aurul, iar pentru cei care-şi doresc avere şi bogăţie, aceste fructe nu pot lipsi de pe masă. De asemenea, forma rotundă semnifică plenitudinea.
Este o tradiţie ca cina să se ia în familie, iar raţa, puiul sau porcul nu lipsesc niciodată de pe masă.
O mâncare chinezească se asortează însă foarte bine şi cu un vin.
Iată câteva idei:
Vinurile albe aromate, precum riesling şi pinot gris, sunt excelente mai ales cu preparatele dulci acrişoare. Gewürztraminer merge de minune cu raţa. Un vin rosé, mai dulceag, cu arome de fructe, se potriveşte cu platourile formate din mai multe gustări.
Mâncărurile picante sau condimentate puternic, foarte aromate, ca vita în sos negru, au nevoie de un vin roşu generos: manto negro, merlot, cabernet sau syrah.
În China se conumă de asemenea, la masa de Anul Nou, băuturile cu aromă de ghimbir sau ceaiul de iasomie ori crizantemă.
Dar înainte de toate, pe masă trebuie să fie prezentă şi figurina care reprezintă simbolul anului 2017, cocoşul.