Te gândești că dacă depozitezi la rece pâinea îi prelungești valabilitatea? Sau dacă ții bananele în frigider, le ai pentru mai multe zile? Există produse care din cauza frigului își schimbă consistența și gustul, iar în unele cazuri pot fi afectate de mucegai, scrie clickpentrufemei.ro.

În magazinele mari, alimentele sunt aranjate astfel încât să se păstreze proaspete și să nu-și schimbe culoarea și textura. De exemplu, pâinea se ține la temperatura camerei, iar bananele, ceapa și cartofii sunt depozitate la temperaturi scăzute, dar nu sub 0  grade C, pentru că se pot înnegri, iar gustul lor poate fi modificat.

Ceapa mucegăiește

Este foarte important să nu depozitezi ceapa în frigider, pentru că frigul o înmoaie și, din cauza umidității, începe să se mucegăiască, alterând gustul și altor alimente din frigider. Cel mai bine, păstrează ceapa într-un loc uscat, aerisit și la temperatura camerei, lucru valabil și în cazul usturoiului.

Cartofii și bananele se înnegresc

Dacă ții cartofii la rece, temperatura scăzută va transforma amidonul din ei în zahăr și le va schimba gustul și textura. Astfel, la preparare, cartofii vor fi granuloși și vor avea un gust diferit. Dacă îi fierbi în coajă, vei vedea că aceasta se înnegrește, iar culoarea trece și în cartof și îi schimbă aspectul. Ține-i departe de lumină și la temperatură între 3 grade C și 6  grade C și evită depozitatea lor în frigider, pentru a nu-și schimba proprietățile organoleptice.

De asemenea, una dintre cele mai frecvente greșeli, când vine vorba despre depozitatul alimentelor în frigider, este păstrarea bananelor la rece, în ideea că rezistă mai mult și se coc mai greu. Din păcate, temperatura rece le înnegrește coaja, iar acestea capătă un aspect inestetic, de luat în seamă dacă ai musafiri și vrei să îi servești cu fructe.

Pâinea se întărește

Ca să-i prelungești valabilitatea, nu ține pâinea în frigider. Este o soluție, într-adevăr, dar nu cea mai bună. La temperatură scăzută, miezul și coaja se usucă, se întăresc și își pierd din prospețime. În plus, își schimbă gustul și mirosul. Se recomandă păstrarea ei într-o pânză curată sau în cutia specială depâine.

Nici alimente nu se păstrează la rece

Miere. Nu se strică, deci nu este nevoie să o ții la frigider. Aceasta rezistă și câțiva ani la temperatura camerei, cu condiția să fie păstrată într-un borcan închis ermetic și ferit de lumină.

Cafeaua. Dacă o ții la temperatură scăzută, în ambalajul ei dar fără capac sau fără să fie înschis ermetic, riști să bei cafeaua cu un gust alterat. În plus, aceasta absoarbe și alte mirosuri din frigider. Păstreaz-o la temperatura camerei.

Roșii. Păstrezi roșiile la rece, ca să-și păstreze fermitatea și prospețimea? Este o altă greșeală frecventă. Nu doar că roșiile vor fi moi și făinoase, când le scoți din frigider, dar uneori au și alt gust.

Ouăle se țin la temperatura camerei, în cofrajul de carton în care au fost cumpărate. Dacă sunt lăsate la rece, de exemplu, într-un vas deschis, coaja ouălor tinde să absoarbă mirosurile celorlalte alimente, care le pot influența gustul.

Ciocolata. Sigur ai observat că ciocolata, dacă este ținută la frigider, capătă la exterior o pojghiță fină deschisă la culoare. Este grăsimea care se întărește și iese la suprafață. Nu prezintă niciun risc, nu este vorba despre mucegai, dar i se modifică gustul. Cel mai bine, păstrează ciocolata la temperatura camerei, în locuri ferite de lumină.