Care este "PATRIA" CIOCOLATEI? Rezultatele unui studiu genetic
foto: mentalfloss.co.uk
Locul de provenienţă a ciocolatei este Ecuadorul. Locuitorii acestuia au început să culeagă fructele pomilor de cacao şi să le întrebuinţeze în alimentaţie aproximativ 5,3 mii de ani în urmă.
Informaţia este propusă de jurnalul "Nature Ecology & Evolution".
"Am aflat că locuitorii spaţiului Amazoniei de Sus au început să culeagă fructele pomului, apropiat pomului de Cacao din Mexic, încă 1500 de ani înainte de aceeaşi practică adaptată de aztecili şi olmeci. Pe semne, tradiţia s-a răspândit de la sud la nord, de la Ecuador înspre Mexic", a relatat Michael Blake de la Universitatea Columbiei Britanice din Vancouver, Canada.
Oamenii de ştiinţă au analizat vasele de lut şi ţestele de ceramică, găsite într-un sat al indienilor de cultură maia-chinchippe, care trăiau mai la Sud de Ecuador 5,4 mii de ani în urmă. În unele dintre acestea, graţie pereţilor interiori poroşi, geneticienii au găsit teobromină - unul dintre componentele care fermentează şi intră în compoziţia cafelei şi a ciocolatei. Cele mai vechi rămăşiţe aveau vechimea de 5 mii 3 sute de ani, fapt confirmat şi de testele genetice.
Produsul, originar din Sud, a călătorit ulterior cu negustorii, care se deplasau în partea nordică a continentului. Ajunse în mexic, fructele pomilor de Cacao şi-au aşteptat mai mult timp conchistadorii, care au transformat-un produs pe larg consumat.