În satul Hârbovăţ, din raionul Anenii Noi, s-au copt plăcinte. Acestea au fost împachetate cu grijă şi vor fi aduse la Chişinău.

"Noi astăzi coacem plăcinte împăturite, aşa se zice la Hârbovăţ, dar la Chişinău se mai zice în foiţe. Aluatul trebuie să fie puţin mai molcuţ, ca plăcinta să se ridice bine, să se întindă bine. Aluatul este fără drojdie, este aluat dulce", spune gospodina Lilia Neguţa.

Nu orice dovleac este bun pentru plăcinte. Gospodinele noastre au ales dovleci de culoare portocalie, cât mai intensă. "Cu cât e mai întunecat bostanul cu atât e mai dulce", explică femeia.

Iar pentru ca plăcintele să fie fragede, foile se ung cu grăsime şi se împăturesc, apoi se lasă pentru o jumăte de oră să se odihnească.  "Ca să fie gustoase trebuie să le pui destul dovleac, zahăr. Cu cât mai multe ingredinte au cu atât e mai gustoasă plăcinta", ne sfătuieşte gospodina.

Pentru plăcinte rumene, care să-ţi lase gura apă, este nevoie de un foc bun. După ce se scot din cuptor, plăcintele se ung cu ulei, pentru a avea un aspect strplucitor. Plăcintele cu dovleac se servesc cu vin negru, sec, spun gospodinele noastre.