Laptele poate fi considerat cel mai complet şi echilibrat aliment. Hrana cea mai adecvata pentru orice pui de mamifer este laptele, care provine de la mama lui. Aşa se face că laptele şi pâinea sunt cele mai consumate produse alimentare, însă cât de natural este totuşi laptele de pe rafturile magazinelor, aliment atât de important pentru noi?

Grăsimi vegetale, soia și o cantitate mică de lapte natural, aceasta este componența majorității produselor lactate expuse pe rafturile magazinelor în care noi intrăm zilnic. După cum spuneam, laptele este un aliment foarte complet. Are un conţinut foarte mare de vitamine (pe lângă ceilalţi nutrienţi).

Consumatorii pot doar să intuiască ce conțin acestea în realiate. Unicul factor care poate fi determinat de laboratoare este doar procentajul grăsimii din produsele lactate.  Autenticitatea unui aliment constă în compoziţia produsului care trebuie să fie conformă cu reţeta originală. Metoda de producere şi conservare, sistemul agricol şi sitemul ecologic din care provin, originea geografică a produsului sau anul de producţie (de exemplu, în cazul vinurilor) reprezintă alte criterii care atestă autenticitatea unui produs, cum sunt falsificate produsele lactate şi laptele­? Înlocuirea grăsimii extrase din lapte se poate face fie prin seu de bovine topit, fie prin untură de porc, fie prin uleiuri vegetale, etc. Pentru a corecta densitatea laptelui (după ce a fost extrasă grăsimea) se adaugă sare de bucătărie, bicarbonat de sodiu, hidroxid de sodiu.

Deși Reglemenarea Tehnică a poduselor lactate, aprobată de guvern, stipulează caracteristicile de bază a fiecărui produs în parte, acesta nu indică, exact, din ce materie primă, trebuie să fie fabricat un podus sau altul.

 În Moldova, doar un singur producător pe unele produse indică băutură de lapte, produs lactat – Smântână, produs lactat – Brânză de Vaci etc.

Chiar dacă nu putem depista veridicitatea produselor alimentare, trebuie să ţinem minte că există Agenţia de Protecţie a Consumatorului la care putem apela în cazul depistării unei fraude.

În scopul informării consumatorilor despre drepturile lor legitime şi acţiunile pe care urmează să le întreprindă dacă se confruntă cu unele situaţii dificile, a fost creat Oficiul Relaţii cu Consumatorii, care oferă posibilitate consumatorilor de a beneficia de consultaţii, inclusiv juridice, la linia directă de telefon 74-14-64 sau de a depune reclamaţii şi sesizări în scris referitor la produse şi servicii necorespunzătoare direct în oficiu. Această activitate de consultanţă ajută consumatorii să-şi realizeze drepturile legale şi  să-şi soluţioneze problemele direct cu agentul economic atunci, cînd apar situaţii de conflict. Un instrument de care merită să ne folosim uneori pentru apedepsi producătorii necinstiţi faţă de consumatorii săi.

P.