Profesorul de fizică minte de îngheaţă apa. Asta pentru că printre primele lucruri pe care le-am învăţat la şcoală că zero grade este temperatura de îngheţ a apei. Teoria a fost dată peste cap de cercetătorii americani de la universitatea din Utah din Statele Unite.

Ei au explicat că punctul maxim de îngheţ este, de fapt, cu mult mai mic. Noul prag la care apa devine solidă este de minus 48 de grade Celsius, iar la acest punct apa pură îşi schimbă structura moleculară şi se transformă în "gheaţă întermediară".

Cercetările demonstrează faptul că aceste schimbări de structură de la lichid la „gheaţă intermediară" explică misterul temperaturii la care apa ajunge să îngheţe.