Încălzirea unor bucate poate fi periculoasă pentru sănătate. Avertismentul vine din partea medicilor gastroenterologi, care spun că multe boli sunt provocate de prelucrarea termică repetată a anumitor produse. Printre acestea se numără carnea de pui şi legume precum vânăta sau cartoful.

Specialiștii susțin că vânăta, roşiile, cartofii, sfecla, spanacul sau ţelina devin toxice după reîncălzire. Totodată, în urma procesării termice, acestea își pierd proprietățile nutritive.

Alte produse care devin periculoase după încălzirea repetată sunt ouăle, carnea de pui și ciupercile. Asta din cauză că ele conțin proteine care se alterează dacă sunt fierte sau prăjite de mai multe ori.

Medicul Victoria Babiţchi spune că atunci când consumăm astfel de bucate, riscăm să ne îmbolnăvim: "Mâncarea prelucrată termic nu afectează doar stomacul. Aceste alimente conțin foarte mulți nitrați și proteine, care, prin încălzire, își pierd din proprietățile inițiale, lucru care afectează întreg organismul."

Puţini oameni ştiu însă despre aceste riscuri. Singurele produse care pot fi reîncălzite fără şi nu prezintă riscuri pentru sănătate sunt cerealele. Potrivit statisticilor, în Republica Moldova, peste 330 de mii de oameni suferă de boli digestive.