Cunoscut și apreciat peste tot în lume, uleiul de măsline grecesc este brand-ul de țară care ține economia pe linia de plutire. Grecia ocupă locul trei lume în topul producătorilor. Anual, se fabrică în jur de 400 de mii de tone de ulei extravirgin, cu multiple beneficii pentru sănătate. Jurnaliștii noștri au avut ocazia să viziteze cea mai modernă moară de măsline din Europa, care se află în localitatea Kolymvari de pe insula Creta. 

În fabrică ajung doar măsline de soiul Koroneiki, fiind cel mai răspândit în Grecia. Din fructele mici iese cel mai fin şi aromat ulei. Măslinele sunt cumpărate de la fermierii locali. Fabrica are contracte cu aproape 100 de agricultori. Recoltarea fructelor începe în luna noiembrie.

"Iată, floarea s-a scuturat şi încep să se formeze fructele. Este un proces care durează toată vara. Vedem că prognozele sunt bune. Vom avea o recoltă bogată anul viitor şi asta ne bucură", a spus Markos Polakis, director de vânzări.

După ce sunt culese manual, spălate şi cântărite, măslinele ajung la moară. Cu ajutorul celor mai moderne tehnologii, fructele sunt procesate la rece şi se extrage uleiul.

"Este un proces care se desfăşoară într-un timp foarte scurt, dar trebuie să avem grijă să nu ridicăm temperatura. Este o metodă care ne permite să conservăm aroma şi antioxidanţii din uleiul extravirgin", a explicat Markos Polakis.

Fabrica are două linii de îmbuteliere moderne şi aproape 30 de angajaţi.

Întreprinderea este vizitată anual de sute de turişti. Ei au ocazia să guste diverse sortimente de măsline şi din uleiul produs pe loc.

Fabrica împlineşte, în 2018, 15 ani de activitate. Compania îşi exportă marfa în 45 de ţări din diferite colţuri ale lumii. 70 la sută din uleiul produs în Grecia este extravirgin. În ţară sunt 1.800 de fabrici de producere a uleiului. În peninsulă, fiecare a doua familie creşte măslini pe lângă casă. O vorbă populară spune că grecii şi măslinii cresc din aceeaşi tulpină.