Românii din Suceava se laudă cu o recetă specială de cârnăciori.

Fostul prefect al localităţii, Florin Sinescu a dezvăluit secretele cârnaților de Burdujeni, o rețetă veche de 120 de ani. Istoria cârnaților de Burdujeni începe în fosta comună cu același nume, de lângă Suceava, prin anii 1890.

În acea perioadă s-a înființat în Burdujeni, în prezent cartier al municipiului Suceava, un abator de vite, iar după câțiva ani s-a ridicat și o fabrică de mezeluri, care a scos pe piață acești cârnați, după o rețetă austriacă secretă.

Se spune că maistrul mezelar, pe nume Valerian Donabidovici, rămânea singur în secția de preparare atunci când adăuga condimentele în carnea tocată, pentru ca secretul să nu treacă dincolo de ușile ferecate.

Aparent, reţeta e una obişnuită şi include carne de porc, carne de vită, sare, piper, ienibahar, căpățână de usturoi. Secretul gustului însă îl adaugă un gram de puşcă adăugat în carne.

"Rețeta a fost consemnată de Nicolae Olexiuc Colea și a fost publicată într-una din cărțile acestuia, "Preparate din carne", spune Florin Sinescu, fost prefect de Suceava, cel care a postat ingredientele și modul de preparare pe Facebook.

"Cu toate acestea, cineva a scos-o la lumină", a adăugat Florin Sinescu.