Restaurantele şi cafenelele din Bălţi duc lipsă de specialişti. O recunosc proprietarii instituţiilor de alimentaţie publică. Ei susţin că cei mai buni pleacă peste hotare. Iar experţii de la Centrul de Sănătate Publică Bălţi atenţionează că lipsa cadrelor calificate în localurile de alimentaţie publică sporeşte riscul intoxicaţiilor.

"Sunt cazuri când aşteptăm şi câte doi ani specialişti calificaţi. În aceste condiţii suntem nevoiţi să îi exploatăm la maximum pe angajaţi", a declarat administratorul unui restaurant din Bălţi, Irina Cogot.

Responsabilii de la Centrul de Sănătate Publică din Bălţi susţin că este foarte important ca angajaţii restaurantelor să aibă studii de specialitate. "Dacă eu merg la obiect şi văd că sala de nunţi are 200 de oameni şi el are opt lucrători, asta nu e normal. Ceea ce înseamnă că ei pregătesc bucatele din timp şi nu se respectă procesul tehnologic şi termenul de păstrare la bucatele gata", a explicat şeful Secţie sănătatea alimentelor, CSP Bălţi, Elena Revenco.

Reprezentanţii instituţiilor de învăţământ care pregătesc specialişti pentru localuri de alimentaţie spun că doar zece la sută din absolvenţi rămân în oraşul Bălţi.

"O bună parte din elevi sunt de la sate şi majoritatea se întorc acasă ca să se angajeze, unii deschid o mică afacere acasă", a precizat directorul adjunct al Şcolii Profesională nr. 2 din Bălţi, Zinaida Levinţa.

Potrivit Centrului de Sănătate Publică, în cafenelele şi restaurantele din Bălţi sunt angajaţi aproximativ 4200 de oameni, iar peste 30 la sută nu au studii în domeniu.