Miere, la fel ca vinul - este un produs cam misterios. De ce? Pentru că mierea proaspătă nu seamănă niciodată cu mierea de anul trecut şi nu va semăna cu cea de anul viitor. Gustul şi aspectul acesteia depinde de soare, vânt, ploaie, starea de spirit a familiei de albine şi, desigur, de locul de origine. Europenii au introsud chiar, pentru anumite tipuri de miere, un control al originalităţii locului din care provine, la fel ca şi la cele mai bune vinuri.

Mierea din bradul corsican este cunoscută în întreaga lume şi este la fel de valoroasă ca şi aurul. Locuitorii Marocului se mândresc cu mierea din portocale, oamenii din Pirinei - cu azaleea, iar cei din sudul Franţei nu pot să nu se laude cu rozmarinul.

Varietatea merii moldoveneşti este uimitoare. Din tei, salcâm, florală, din floarea soarelui, din castani. Miere - nu e doar un desert, ci un remediu universal. În general, toate produsele pot fi folosite de către om: miere, propolis, polenul, lăptişorul şi Ceara.

Mierea de mai are proprietăţi antibacteriene. Cea de tei este utilizată pentru răceli. De floarea-soarelui este recomandată pentru bolile cardiovasculare. Produsul "regal" este considerat, însă, fagurele de miere. Celulele acestuia sunt umplute cu miere, apoi sigilitate cu ceară de albini, iar totul este foarte steril şi ecologic. În plus, mierea în fagure se păstrează atât de mult, chiar mai mult decât putem supravieţui noi.

Miere este unul din puţinele produse care nu prinde mucegai. Bacteriile şi ciupercile pur şi simplu sunt ucise în miere. Poate din această cauză grecii şi romanii antici, care nu aveau idee încă de frigidere, păstrau carnea în vase cu miere.

Albinele au o longevitate de 55 milioane de ani. Toţi omaneiii de ştiinţă spun că albinile au un mod de viaţă ideal. Ele au găsit un echilibru. Einstein spunea că dacă dispar albinile, timp de 4 ani dispare şi omenirea.

Familia de albine este alcătuită din mii de albine. Şi totuşi aici nu e nici urmă de haos şi confuzie. Albinile convieţuiesc ca un organism unic şi armonios. Viaţa fiecăreia este dedicată normelor comune pentru beneficiul familiei. Albinele au din născare reflexele bine dezvoltate, albina nu se va pierde şi nu se va rătăci niciodată, iar asta pentru că albinele nu memorează doar locul stupului, dar şi culoarea, forma şi mirosul florilor. În plus, fiecare familie de albine are mirosul său unic.

Specialiştii susţin că, dacă am consuma miere în fiecare zi, nu ne-am mai îmbolnăvi deloc. În Japonia, de exemplu, după explozia bombelor atomice în Hirosima şi Nagasachi, întrebuinţarea mierii a devenit un program naţional.