Cea mai veche urmă de pâine datează de acum 14.500 de ani. Fragmentele carbonizate au fost găsite într-un cuptor din piatră dintr-un sit preistoric, în nord-estul Iordaniei.

Descoperirea le oferă cercetătorilor o ipoteză surprinzătoare: oamenii făceau pâine, unul dintre alimentele de bază, cu mii de ani înainte de a se apuca de agricultură.

Pâinea este asemănătoare unei lipii, făcută din cereale sălbatice precum orzul, alacul sau ovăzul, dar şi din tuberculi de la un strămoş al papirusului de apă, care au fost măcinate şi transformate în făină.

Această tehnică a coacerii pâinii a fost dezvoltată de cultura Natufi, caracterizată printr-un stil de trai mai degrabă sedentar decât nomad, şi a fost descoperită la situl arheologic din Deşertul Negru, în Iordania. Cea mai veche descoperire anterioară a existenţei pâinii are 9.100 de ani şi a fost realizată la un sit din Turcia.