Cuptoarele celui mai mare combinat de panificație din țară s-au încins, pentru a coace produsele de Paşte. În acest an, pe rafturile magazinelor vor ajunge mai mult de 20 de feluri de cozonaci și pască, inclusiv cele preparate conform tehnologiilor italiene.

Mai mult de 50 de angajați ai combinatului muncesc de zor pentru a oferi produse rumenite frumos şi cu o aromă bogată, specifică sărbătorii pascale.

"La maia merge 4-5 kilograme de zahăr, ouă, drojdii , apă și făină. Când e aluatul aproape gata, adăugăm stafida, fructele zaharate care trebuie,dulceață, nucă, lămâie, vișine avem", a spus brutarul Ina Cebanic. 

Procesul de preparare a unui cozonac durează cel mult 5 ore. Aluatul este amestecat, apoi lăsat să dospească. Ulterior, acesta este împărțit în bucăți de aceeași greutate și modelat. Urmează un alt proces de fermentare și coacerea la cuptor timp de o oră.

Pentru a glazura și orna un cozonac sunt necesare aproximativ patru minute.

"Aceasta se numește pomadă. Se topește la baia de aburi pentru a fi omogenă și pentru a unge mai bine cozonacul. Dacă stă vreo jumătate de oră, se întărește și mai greu se întinde", a spus cofetarul Maria Scurtu. 

"Pentru înfrumusețarea cozonacului desenăm crenguță verde. Facem un buchețel de romaniță,  un buchețel de liliac. Desenăm cruciulița pentru Sfintele Paști. Un buchețel de romanițe pregătite din mastica", a spus cofetarul Natalia Bradu. 

"Tot ce este ornat pe această pască este din produse naturale. Baza principală este zahărul farin și albușul de ou. Culorile sunt pe bază naturală", a spus tehnologul Victoria Voluță. 

Pentru perioada sărbătorilor pascale, cel mai mare combinat de panificație din țară va produce aproximativ 140 de tone de cozonaci și pască.

 "Începând acum, se produce 1-2 tone, în ultimele zile, înainte de paști se vor produce 10-15 tone. Anul acesta ieșim cu 6 tipuri de cozonaci noi, printre care un cozonac nou panettone", a spus reprezentantul combinatului de panificație, Aliona Voronov. 

Prețurile cozonacilor variază între 30 și 100 de lei. Pasca va putea fi cumpărată cu aproximativ 60 de lei, iar rulada - cu 35 de lei.