A 22-a ediție a Salonului Ciocolatei de la Paris s-a deschis vineri în prezența a circa 500 de participanți, dornici să își prezinte noile produse și deserturile fine din ciocolată, relatează Xinhua, citat de Agerpres.

În acest an, producătorii de ciocolată au venit cu inovații menite să facă din ciocolată un produs mai "ușor" ("light"), în linie cu un trend care pune în valoare mâncatul sănătos, prevalent de câțiva ani în această industrie, a indicat organizatorul evenimentului.

Potrivit lui Karin Mercier, senior brand manager la un producător belgian de ciocolată, producătorii de ciocolată se concentrează în prezent pe adăugarea procentului de cacao, pe controlarea conținutului de zahăr și pe reducerea dimensiunii produselor din ciocolată. 

"Toate aceste măsuri sunt destinate controlării numărului de calorii, ceea ce face ciocolata mai ușoară și mai sănătoasă", a precizat Karin Mercier.

Producția și consumul de cacao reprezintă o parte importantă a evenimentului din acest an, a completat organizatorul. Expoziția găzduiește o zonă dedicată acestui ingredient, care prezintă inițiativele fair trade din lumea ciocolatei și un mare număr de țări producătoare de cacao. 

În sala de expoziții de 20.000 metri pătrați, un Turn Eiffel de ciocolată, construit la scara 1 la 100, în conformitate cu designul original, a atras numeroși vizitatori.

Timp de cinci zile, vizitatorii se vor putea delecta cu degustări, competiții de deserturi, ateliere gastronomice și premii în ciocolată.