Moldova este considerată o ţară vinicolă. Cu toate acestea în republică există doar vreo 20 de somelieri, adică oameni care ştiu să asocieze vinul cu diferite feluri de mâncăruri. Salariul mediu al unui somelier este de circa 4000 de lei. Însă cei care se decid să practice această profesie o iubesc şi o apreciază pentru senzaţia de sărbătoare pe care tot ei o crează în jurul fiecărui pahar cu vin.

Nu fumează, nu bea ceai sau cafea şi niciodată nu foloseşte parfumuri. Toate sunt pentru a-şi proteja mirosul, destinat să perceapă doar aromele de vin, în toată diversitatea sa. 

Şi de a-i ajuta pe consumatorii obişnuiţi. Fiecare somilier destăinuie cu plăcere secretele sale profesionale.  

În Moldova există doar câteva restaurante care au somelieri angajaţi. Asta chiar dacă francezii au stabilit, cu decenii în urmă, că un expert în vinuri poate spori veniturile unui local cu până la 40 la sută. Acesta cumpără vinurile pentru restaurant, este responsabil pentru păstrarea lor, întocmeşte harta vinurilor. Experţii cred că moldovenii au capacităţi de somelier aproape înnăscute.

Specialiştii susţin că dezvoltarea culturii consumului de vin va permite Moldovei să scape de reputaţia ţării cu cel mai mare consum de alcool pur pe cap de locuitor din lume.