Dacă anul acesta vrei să schimbi rețeta de pască poți opta pentru una ușor de urmat, care se prepară rapid și pentru care n-ai nevoie de foarte multe ingrediente.

Ingrediente:

• 500 gr brânză proaspătă de vaci
• 200 gr smântână
• 4 ouă
• 100 gr unt
• 200 gr zahăr tos
• 4 linguri făină
• 100 gr stafide
• coaja rasă de lămâie și esență de vanilie
• un praf de sare
• zahăr pudră pentru ornat.

Mod de preparare:

Untul se topește și se lasă să se răcească. Pentru a avea un gust mai bun, stafidele se pun în apă călduță ca să se hidrateze. Într-o tavă cu diametrul de 22 de cm se pune hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Se freacă gălbenușurile cu un praf de sare și cu untul topit care s-a răcit.

Următorul pas este încorporarea zahărului, până se topește complet. Se adaugă smântâna, coaja de lămâie, dar și esența de vanilie, apoi se încorporează brânza. Se amestecă foarte bine, până se obține o compoziție omogenă.

Urmează adăugarea stafidelor și a făinii, până se încorporează în compoziție. Albușurile se bat spumă până se formează o bezea tare și se adaugă și ea în compoziție, amestecându-se ușor. Se recomandă o atenție sporită la acest pas, pentru a nu se lăsa compoziția.

Pune pasca la cuptor timp de 70 de minute. Se lasă să se răcească și se pudrează cu zahăr.