Salata polineziană cu peşte crud, iaurtul cu legume, sucul de pepene verde sau cocktailurile inspirate de parfumurile marilor case de modă şi Instagramul se anunţă printre starurile gastronomiei mondiale în 2017. 

În 2017 va creşte interesul oamenilor pentru sucul de pepene, în primul rând datorită promovării intense a acestuia în SUA de către celebrităţi precum Beyoncé.

Iaurturile cu legume - morcovi, sfeclă, cartof dulce şi roşii - vor fi şi ele la mare căutare. 

Sushi va pierde teren în faţa bucătăriei polineziene, mai ales în faţa salatei hawaiiene cu peşte crud marinat cu lime, soia şi susan. 

Restaurantele au înţeles mai mult ca oricând cât de importantă este expunerea preparatelor pe Instagram. Rochelle Venables, editor la Good Food Guide, spune că mâncarea "fotogenică" aduce încasări mai mari localurilor. Pentru că sunt tot mai multe persoanele care aleg să meargă la un restaurant doar pentru că au văzut o mâncare care le-a făcut cu ochiul pe Instagram. 

Cocktailurile inspirate de casele de modă au început deja să seteze un trend încă de anul acesta. Cafe Royal din Londra a făcut echipă cu Givenchy pentru a crea 10 băuturi speciale pornind de la aromele conţinute de parfumurile lor simbol. Iar în 2017, cu siguranţă vor fi şi mai multe branduri care se vor alinia trendului.

Cei de la FoodBusinessNews.net scriu că ciocolata neagră va fi tot mai prezentă la mic dejun. Tot mai multe studii arată beneficiile acesteia mai ales asupra creierului, iar asta va încuraja tot mai mulţi consumatori să se bucure de gustul ei încă de la primele ore ale dimineţii.

Sardinele bogate în proteine vor fi nelipsite la prânz, iar preparatele din carne de capră vor asigura msa de seară. Friptura de capră cu salată de măr şi dovleac sau lasagna cu capră, kale, anşoa şi salsa verde, sunt doar două dintre mâncărurile care nu vor lisi din meniurile internaşionale, potrivit predicţiilor culinare pentru 2017, realizate de Sterling-Rice Group.

Turmericul îşi va continua ascensiunea şi în 2017, iar popularitatea preparatelor indiene va fi şi ea în creştere.

În America, tot mai multe măcelării oferă şi produse din carne gata preparate. Iar acest business se va evidenţia tot mai mult în 2017.

Lupta contra risipei alimentare va continua şi anul viitor: cojile pepenilor vor deveni murături, iar tulpina conopidei, orez.

Tăiţeii de casă chinezeşti vor fi la mare căutare, la fel şi mocktailurile- o combinaţie de fructe presate, ceai, mirodenii, ierburi, oţet.

Aplicaţiile de genul Eat With, pe modelul Uber şi Airbnb, vor face tot mai mult legătura între cei care gătesc acasă şi gurmanzii care vor plăti pentru o masă caldă.

Refugiaţii vor seta noi trenduri în ţările în care se stabilesc, aducând cu ei aromele unice ale bucătăriilor tradiţionale şi reţete noi din ţările de origine.

Livrările cu drone sunt viitorul. Cele ale gigantului Google livrează deja mâncare de la Chipotle, iar trendul va continua.

Burgerii vegani, milkshake-urile şi îngheţata thailandeză se vor regăsi şi ele între preparatele în tendinţe din 2017.