Uleiul de nucă de cocos este otravă pură dacă este folosit în alimentaţie. De această părere este Karin Michels, o profesoară de la Universitatea Harvard din Statele Unite.

Potrivit acesteia, produsul este dăunător, deoarece conţine acizi graşi saturaţi, iar cei care îl  consumă ar putea avea probleme grave de inimă. Uleiul de cocos conţine aproximativ 86 la sută de grăsimi saturate, o cantitate de trei ori mai mare decât cea din unt.

Dăunătoare pentru sănătate, tot din această cauză, sunt şi unele brânzeturi şi mezeluri. Karin Michels le-a sugerat oamenilor că ar trebui să înlocuiască grăsimile saturate în dietele lor cu cele nesaturate, care se găsesc în peşte, nuci, uleiuri vegetale şi avocado.