Un cercetător olandez propune consumatorilor de carne din occident să schimbe friptura pe gândaci. Arnold van Huis, entomolog la Universitatea Wageningen din Olanda şi consultant al Organizaţiei ONU pentru Alimentaţie şi Agricultură, a prezentat publicului un proiect care prezintă avantajele consumului de insecte comestibile.

Proiectul savantului olandez are la bază date ştiinţifice. Estimările arată ca populaţia Pământului va creştepână în 2050 de la şase miliarde până la nouă miliarde de oameni. Consumul mediu de carne, care este acum de 50 de kilograme pe cap locuitor, ar putea ajunge în următorii 20 de ani până la 80 de kilograme.

"Dacă o ţinem tot aşa vom avea nevoie de o noua Terra”, a declarat cercetătorul olandez citat de The Guardian. O dietă cu insecte comestibile este bogată în proteine, vitamine şi minerale, susţine van Huis.

Într-un studiu recent, el arată că şi creşterea unor vietăţi ca lăcustele, greierii sau gândacii de făină generează de 300 de ori mai puţin protoxid de azot şi mult mai puţin amoniac decât în cazul animalelor domestice.