Cahor este vinul roşu care simbolizează sângele lui Iisus Hristos. Tradiţional, acest vin se pune în capul meselor cu prilejul sărbătorilor creştine şi este considerat ca vin bisericesc.

Mai mult, Cahorul este și un vin preferat al reginei britanice Elizabeth a II-a.

Vinul Cahor îşi are originea încă din epoca Romei antice, iar astăzi strugurii din care se fabrică acesta se cultivă în jurul orașului Cahors din sud vestul Franței. De altfel, pe meleagurile noastre această licoare a ajuns datorită țarului Petru cel Mare și a Bisericii Ortodoxe.

Folosit deseori la ceremoniile religioase, în special la împărtășanie, băutura a primit și denumirea de vin pastoral și are loc un de frunte pe masa de Paști. 

Spre deosebire de alte vinuri de desert, cahorul este bun în combinație atât cu bucate condimentate din carne şi legume, cât şi cu specialităţi din vânat. Asta pentru că e un vin bogat în diferite arome. 

Tehnologia de producere este una specială, fiind un vin fiert din struguri copți în exces. 

În prezent, acest vin este livrat și către Curtea Regală Britanică, fiind preferat de regina britanică Elizabeta a II-a.